หลาย ๆ คนน่าจะเห็นข่าวแล้วว่า Wingstop แบรนด์ไก่ทอดชื่อดังจากสหรัฐอเมริกา ได้เข้ามาเปิดตลาดในไทย นำร่องสาขาแรกที่ MBK Center โดย S&P นอกจากความโดดเด่นในเรื่องของปีกไก่ทอดใหม่กรอบ ๆ จุ่มซอสซิกเนเจอร์ชุ่ม ๆ แล้วนั้น แบรนด์ Wingstop ยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืน แต่ยั่งยืนอย่างไร เราไปเปิดโมเดล ESG ของแบรนด์นี้ดูไปด้วยกัน
Wingstop ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1994 โดย Antonio Swad และ Bernadette Fiaschetti ณ เมืองการ์แลนด์ รัฐเท็กซัส ประเทศสหรัฐอเมริกา มีวิสัยทัศน์ที่น่าสนใจคือ serving the world FLAVOR หรือการเสิร์ฟความอร่อยให้กับคนทั่วโลก ด้วยเมนูหลักที่เป็นปีกไก่คลาสสิกพร้อมซอสสูตรพิเศษ 12 รสชาติ แต่เหนือสิ่งอื่นใด Wingstop บอกว่า Bringing the flavor isn’t just something we do with our food – it’s a principle that guides everything we do as a company. การปรุงแต่งรสชาติไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่เป็นหลักการชี้นำทุกสิ่งในบริษัทเลย เพราะบุคลากรทุกคนในบริษัทคือจุดแข็ง ที่ทำให้แบรนด์ Wingstop ประสบความสำเร็จ
สิ่งที่ Wingstop ให้ความสำคัญ คือ คน นอกจากบุคลากรที่เป็นจุดแข็งของแบรนด์แล้ว ยังให้ความสำคัญกับลูกค้า พันธมิตรแบรนด์ ผู้ถือหุ้น ซัพพลายเออร์ และชุมชนโดยรอบของแบรนด์อีกด้วย โดย Focus Area ของ Wingstop แบ่งเป็น 4 กลุ่มหลัก ๆ คือ
1. Flavor for Food – อาหารรสเลิศ เพราะได้รับความร่วมมือที่ดีและได้มาตรฐานกับซัพพลายเออร์กว่าจะได้อาหารที่รสชาติดี แบรนด์ Wingstop ให้ความสำคัญกับ Food Safety & Quality, Animal Welfare และ Suppliers มีมาตรฐานในการคัดเลือกวัตถุดิบแบบเป็นระบบมาก ๆ โดยเริ่มต้นจากการคัดเลือกซัพพลายเออร์ที่ได้มาตรฐานทั้งด้านคุณภาพ ความปลอดภัย ความซื่อสัตย์ทางธุรกิจ แนวทางการบริหารจัดการ มาตรฐานแรงงาน สวัสดิภาพของสัตว์ ตามแนวทางสวัสดิภาพสัตว์ของสภาไก่แห่งชาติ (NCC) ความยั่งยืน หลังจากได้พันธมิตรทางธุรกิจที่ดีแล้ว ขั้นตอนการผลิตอาหาร ก็ต้องเน้นความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารด้วย มีการตรวจสอบโดยหน่วยงานภายนอกเป็นรายไตรมาสในร้านอาหารแต่ละแห่ง พนักงานในร้านต้องเข้ารับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร เป็นต้น
2. Flavor for People – ทีมงาน ที่เป็นรากฐานของความสำเร็จWingstop ให้ความสำคัญและความมั่นใจกับบุคลากร เพื่อให้เกิดเป็นทีมงานที่มีประสิทธิภาพสูง All Flavors Welcome, Employee Engagement และ Doing The Right Thing เน้นสร้างวัฒนธรรมแห่งความหลากหลาย ยอมรับความแตกต่าง สนับสนุนการมีส่วนร่วมของพนักงาน และมุ่งเน้นทำในสิ่งที่ถูกต้อง โดยมีการรับรองประจำปีด้านจรรยาบรรณธุรกิจและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ มีการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยทางไซเบอร์ประจำปี ภายใต้การกำกับดูแลของ CISO นอกจากนี้ยังสนับสนุนความหลากหลาย การพัฒนาบุคลากร เช่น การพัฒนาด้าน Leadership และการเป็นสมาชิกในพันธมิตรทางอุตสาหกรรม เช่น Women’s Food Service Forum และ Multicultural Foodservice & Hospitality Alliance
3. Flavor for Environment – ร้านและกระบวนการต่าง ๆ ภายในร้าน ได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ร้าน Wingstop คำนึงถึง Our Footprint และ Waste Management ทุกสาขาในสหรัฐอเมริกา ได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ผนังโลหะที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เป็นวัสดุที่ผลิตจากการรีไซเคิล 100% รวมถึงทางแบรนด์ใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับใส่อาหารกลับบ้าน เป็นวัสดุที่ผลิตจากการรีไซเคิลหลังการบริโภคอย่างน้อย 40% ใช้โพลีโพรพีลีน (Polypropylene: PP) ในการผลิตถ้วยซอส หลอด และช้อนส้อม เพื่อสามารถนำไปรีไซเคิลได้ ใช้เส้นใยรีไซเคิลผลิตกระดาษเช็ดมือและผ้าเช็ดปาก ชุดยูนิฟอร์มของพนักงาน ทำมาจากการรีไซเคิลขวดน้ำพลาสติก ซึ่งช่วยลดปริมาณขยะที่จะส่งไปยังหลุมฝังกลบได้ รวมถึงยังสร้างทางเลือกให้กับลูกค้า โดยการให้ทางเลือกไม่รับเครื่องดื่ม/ไม่รับซอสดิป แทนจะที่รวมเป็นเซตไว้อัตโนมัติ
4. Flavor for Community – งานบริการเป็นแรงผลักดันที่ทำให้เกิดการทำความดีต่อชุมชน นอกจาก Wingstop Charitable Giving หรือการบริจาคเพื่อการกุศล ที่เน้นการให้ทุนสนับสนุนแก่องค์กรไม่แสวงผลกำไรในท้องถิ่นแล้ว ทาง Wingstop ยังมีจัดเป็นโครงการเพื่อช่วยเหลือเพื่อนร่วมทีม Team Member Assistance รวมถึงการสนับสนุนโอกาสทางการศึกษาให้กับเพื่อนร่วมทีมอีกด้วย ในส่วนของการตอบแทนสังคม Giving Back ในทุก ๆ ปี ทีม GSC จะเข้าร่วมกิจกรรมอาสาสมัคร เช่น Minnie’s Food Pantry, Special Olympics รวมถึงเข้าร่วมกับองค์กรต่าง ๆ ในชุมชน เช่น North Texas Food Bank, Bonton Farms, Bryan House, Dallas Children’s Advocacy Center เป็นต้น
นับว่าเป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับ “คน” ตามที่แบรนด์ได้เคลมไว้จริง ๆ นอกจากให้ความสำคัญกับคนแล้ว ยังให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม และชุมชนใกล้เคียงอีกด้วย ใครที่อยากสนับสนุนแบรนด์ที่ดีแบบนี้ สามารถไปอุดหนุนได้ที่ Wingstop สาขา MBK Center ชั้น 2 ฝั่งใกล้ทางเชื่อม Skywalk แต่ในช่วงแรกนี้คนอาจจะเยอะสักหน่อย อย่าลืมเคารพกฎ ระเบียบ กันด้วยนะ
ที่มา:
– https://ir.wingstop.com/
