“แหนเป็ด” หรือที่ทั่วโลกเรียกกันในชื่อ Duckweed พืชเล็ก ๆ สีเขียวลอยน้ำที่เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ ญาติสนิทที่มีต้นตระกูลเดียวกันกับ “ผำ” กำลังจะกลายเป็น Superfood ด้วยเอกลักษณ์ที่เป็นพืชที่ยั่งยืนและมีสารอาหารหนาแน่นที่สุดชนิดหนึ่งในโลก โดยพืชน้ำขนาดเล็กชนิดนี้สามารถมีโปรตีนได้มากถึง 50% และเติบโตตลอดทั้งปี และสามารถเพิ่มปริมาณชีวมวลเป็นสองเท่าในทุก ๆ 48 ชั่วโมง !
Plantible บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพจากสหรัฐอเมริกา ขับเคลื่อนภารกิจมาแล้วกว่า 6 ปีที่จะปลดล็อกพลังของพืชและกำหนดอนาคตของอาหาร เพื่อเลี้ยงดูประชากรโลกบนความท้าทายด้านมนุษยธรรมและสิ่งแวดล้อม ส่งเสริมสุขภาพและอายุยืนยาวของผู้คนและโลกอย่างยั่งยืน มุ่งมั่นพัฒนาและผลิตโปรตีนจากแหนเป็ด ให้เป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจากพืช เนื้อสัตว์ เบเกอรี่ หรือแม้แต่อาหารสัตว์ โดยให้ชื่อว่า “Rubi Protein®”
การเพาะเลี้ยงแหนเป็ดใช้ระบบ การทำฟาร์มในน้ำแบบยั่งยืน ช่วยให้เกิดการรีไซเคิลและกักเก็บน้ำจืดได้อย่างต่อเนื่องในระยะยาว ระบบดังกล่าวสามารถทำได้ในทุกพื้นที่บนโลก โดยนอกจากความยืดหยุ่นในด้านพื้นที่เพาะปลูก เเหนเป็ดเพียง 1 ต้น สามารถดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศเทียบเท่าต้นไม้ในป่าธรรมชาติที่สมบูรณ์ถึง 10 ต้นในพื้นที่ ๆ เท่ากันอีกด้วย
การทำฟาร์มแหนเป็ด มีรูปแบบการเก็บเกี่ยวที่เรียบง่ายและสะอาด กระบวนการสี กรอง และอบแห้ง นำมาซึ่งการสกัดโปรตีนบริสุทธิ์จากแหนเป็ด จนเกิดเป็นสิ่งที่เรียกว่า Rubi Protein ที่ไร้สีและกลิ่น มีคุณสมบัติสามารถนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย แถมอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนหรือกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมแหนเป็ดจึงถูกขนานนามให้เป็นอีกหนึ่ง Superfood ที่น่าจับตามอง
ซึ่งล่าสุด “BETAGRO Ventures” หน่วยงานด้านการลงทุนและพัฒนานวัตกรรม ภายใต้ “บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน)” หรือ “BTG” บริษัทอาหารครบวงจรชั้นนำของไทยที่ร่วมลงทุนกับ “Plantible” รอบ Series B และบริษัทพันธมิตรนักลงทุนเชิงกลยุทธ์และการเงินระดับโลก ภายใต้วงเงินรวม 30 ล้านเหรียญสหรัฐ ในการสนับสนุนสตาร์ทอัพด้าน Functional ingredient ที่โดดเด่นที่สุดในปี 2567 เพื่อสร้างความยั่งยืนด้านอาหาร
โดยคุณชยธร แต้ไพสิฐพงษ์ กรรมการผู้จัดการเบทาโกร กล่าวว่า Plantible เป็นสตาร์ทอัพที่ตอบโจทย์ความต้องการของเบทาโกร ทั้งในด้านนวัตกรรมการผลิตโปรตีนจากพืชที่ทันสมัย และมีศักยภาพในการสร้างผลกระทบเชิงกลยุทธ์สำหรับเบทาโกรในระดับสูง โดยเฉพาะความสามารถในการนำเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์มาใช้เพื่อตอบโจทย์ความต้องการร่วมกันได้อย่างชัดเจน
ในยุคผู้คนต่างใส่ใจสุขภาพและแคร์โลกมากยิ่งขึ้นการพัฒนา “โปรตีนพืช” จึงเป็นบทบาทสำคัญที่จะช่วยขับเคลื่อนการมีสุขภาพที่ดีและสภาพอากาศโลกที่ยั่งยืน มาลุ้นกันต่อไปว่า หลังจากการรร่วมมือนี้ บ้านเราจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อเราและโลกรสชาติแบบไหนกันนะ
อ้างอิง
www.plantiblefoods.com
www.betagro.com/th/updates/news-release/307/betagro-ventures-participates-in-plantible-series-b-round-to-shape-the-future-of-sustainable-food-systems
